便服店-禮服店的差別@酒店經紀阿妹分享酒店兼差-酒店上班須知

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台北大型酒店的便服酒店簡稱「便服店」,禮服酒店簡稱「禮服店」。

網路上有成千上百的酒店經紀人PO一堆關於酒店類型的文章,所以每一位想來酒店上班的姐妹幾乎都知道台北的大型酒店主要分為「便服店、禮服店、制服店」,但是卻很難少真正分得清楚便服店、禮服店、制服店真正的意思,所以就只能從字面上的意義揣摩了。

雖然我很早之前就在我的部落格分享關於台北酒店所謂「便服店」、「禮服店」的差別,但是仍然有一些想到到酒店上班的姐妹搞不清楚。
尤其是在中南部酒店上班過的姐妹更迷惑,因為中南部有部分酒店都是穿著酒店店家所提供的長禮服或者旗袍上班,所以這些姐妹誤以為台北的「禮服店」就是像中南部那樣穿著店家提供的禮服,可是中南部穿酒店店家統一提供的長禮服或旗袍上班,在台北會就被歸類在「制服店」了。
然後還少數姐妹以為只要穿著自己準備的衣服上班就是「便服店」了,所以她們認為卡拉OK,PinaBar,日式酒店,甚至有些掛羊頭賣狗肉的小吃店都歸類在便服店了。

會讓大家對於便服店、禮服店有這麼混亂的概念都是我的疏忽,因為我可能有時候不小心把大家都當作有酒店上班的經驗,所以很多細節並沒有講得很詳細,現在我把台北的「便服店」、「禮服店」的概念一次說清楚。

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▲台北便服店、禮服店上班的服裝示意圖。

其實台北所謂「便服店」、「禮服店」的名稱並不是甚麼法律規定或者公會規定而命名的,只是酒店業者的一種習慣性的稱呼,久而久之就變成「約定俗成」名稱了。
台北大型「便服店」與「禮服店」的名稱差別並不是在服裝上而來的,在這兩種酒店上班的姐妹都要自備、自理服裝儀容,所有酒店公關小姐都穿著符合自己特質的短裙小洋裝或短裙小禮服,(除非特殊原因才可以穿著長禮服)所以不論是「便服店「或者「禮服店」上班穿的服裝都是自備的,並不是酒店店家提供的制服。
「便服店」與「禮服店」上班所穿的衣服都大同小異,酒店小姐在包廂做的服務也是一模一樣,就是陪客人喝酒聊天、玩遊戲,唱歌跳舞,(遇到熱歌的時候陪客人隨著節奏起來扭動帶動氣氛,並不是真正的要跳舞。)並且嚴禁酒店小姐有脫衣或者與客人一同進到洗手間等猥褻行為。
既然「便服店」與「禮服店」所穿的服裝與包廂坐檯的服務都一樣,為什麼要有「便服店」與「禮服店」名稱上的不同?最大的差別就在酒店小姐上檯的方式不同,因為上台方式的不同也就衍伸出一些生態的問題,我在下列一併說明:

◆「便服店」酒店小姐上檯方式是由酒店業績幹幹部指定之後,再由帶檯經理帶進包廂坐檯,或者由幹部自己帶進包廂坐檯。
因為這種上檯方式的酒店小姐都不是酒店客人自己挑選的,(客人當然也可以點檯熟識的酒店小姐)都是酒店業績幹部憑藉著自己與酒店客人很熟悉,所以大概了解酒店客人的喜好,也知道今天酒店客人的需求來挑選酒店小姐,但是所帶進去的酒店小姐也不敢保證能夠讓酒店客人喜歡,所以差不多3節(30分鐘)左右,帶檯經理或者業績幹部就會進包廂詢問酒店客人要不要留?(等於喜不喜歡這位酒店小姐的意思)如果客人喜歡這位酒店小姐就必須要框,如果不喜歡就直接帶出去。(卡掉這一桌,轉到別桌。)
在便服店酒店小姐這種上檯方式有一句術語叫「不看檯問框」。

在以前景氣很好的年代,酒店客人只要喊「框起來」都是毫無懸念的框到底的「大框」,現在雖然仍有少數酒店客人喊框都是框到底,但是大部分都是先框在店裡4小時的「小框」,如果要出場的話要另外再依據時間框到底。
這裡要注意的細節是:

A、酒店小姐框在店裡的小框4小時,24節(有些酒店是3.5小時,21節)不能跟客人出場的,如果客人要帶酒店小姐出場還要另外看時間框到底。

B、如果客人「小框」或「大框」酒店小姐之後臨時有事要先離開,在正常情況下是不能「解框」的。假設酒店客人小框酒店小姐之後不到一小時,他老婆就臨時打電話叫他回家,那雖然酒店小姐只有坐他1小時的檯,但是仍然是要計算4小時的節數。(這叫店內放生的概念)

C、我曾經分享的文章〈酒店常見術語〉有提到,古代的男人為了搶奪美女是要用武力決鬥的,但是在酒店為了搶美女是要用錢來決鬥。
如果酒店小姐已經先在前一桌被小框了,但是後一桌很喜歡這位酒店小姐的熟客就必須喊大框才能請這位酒店小姐轉檯過來,那先前一桌的節數就看實際坐了多久而計算,不能計算小框的節數。(現在的酒店為了避免發生衝突,都盡量避免這種情形發生。)
又如果先前一桌的客人不讓這位酒店小姐轉走,也跟著喊大框的話,那後一桌的客人就變成懸念,框不到心中喜歡的酒店小姐了,這就是先來後到的概念。
這時候業績幹部可能就會安排這位酒店小姐來框不到的後一桌訪檯3節,打招呼安撫一下客人,讓客人消消氣,這時候有一些眼色好又厲害的業績幹部就會在旁邊煽動酒店客人「預框」這位酒店小姐,免得下次來又框不到。


◆「禮服店」的酒店小姐上檯方式就沒有業績幹部指定了,而是由酒店客人自己經過看檯(中南部也稱為選妃、秀檯。)的程序選擇自己喜歡的酒店小姐坐檯。
禮服店的酒店小姐經過酒店客人自己選擇後坐檯,正常來講是不會隨卡檯的,業績幹部也不會進來問框,除非酒店小姐出狀況被卡檯,否則八成都會坐到酒店客人埋單離場,或者跟客人出場。禮服店的酒店小姐這種上檯方式的術語叫「看檯不問框」。
禮服店雖然不像便服店會有問框的動作,但是當酒店小姐坐定之後,如果後一桌有熟客點檯的話(),前一桌客人不想讓酒店小姐轉走的話就必須「加點」了,後一桌客人如果執意要找這位酒店小姐的話就必須「點框」了,但是前一桌客人也「加點框」的話,也一樣必須遵照「先來後到」的原則,讓給前一桌客人了。
「禮服店」的酒店小姐在包廂坐的時候原則上是「坐多久、算多久」,當然也會有酒店客人把小姐框了之後自己先離開,店內放生的例外。


各位姐妹如果有用心看上面的說明,應該對便服店、禮服店的差異點都有清楚的理解了,同時妳也應該會發現在便服酒店上班的經驗與反應,還有外在條件要比較優一點,那樣才能夠在短短的30分鐘之內讓酒店客人願意花大錢框妳。
而禮服店因為是客人自己選的酒店小姐,不會隨便卡檯,所以比較會有多一點的時間跟陌生客人陪養感情。
因為消費制度的原因,大致上來說,在便服酒店上班的平均節數會比禮服酒店來得高一些。
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全世界沒有一種制度是十全十美的,我這麼多年的經驗,歸納姐妹對於便服店、禮服店的抱怨只有一件事情:
有一些在便服酒店上班的姐妹會抱怨上檯制度不公平,因為有些業績幹部都只會帶他們喜歡的酒店小姐上檯,不被業績幹部青睞的姐妹都要到很晚才能上得到檯。
她們覺得在禮服店酒不必看業績幹部的喜好,直接看檯讓酒店客人自己選擇的方式比較公平。(偶爾還是會有少數業績幹部會先推薦特別喜歡的酒店小姐給客人)
可是也有在禮服酒店上班的姐妹人認為站一排給酒店客人品頭論足的感覺好像是在「看猴」,尤其是被品頭論足一番後又被打槍的挫折感更是讓人很不舒服。

我承認有少數業績幹部會特別喜歡,或者特別不喜歡帶某些酒店小姐坐檯,其實這是每一個人都會有的私心,酒店上班的姐妹不必放在心裡想太多。
我就曾經看過有一位大幹部,每一個月一號酒店小姐的出勤卡片一出來的時候,就搶先把強哥所帶的酒店小姐「小慈」的卡片全部簽滿!(表示這位幹部先框小慈一個月,免得他的大咖客人安排不到她滿意的酒店小姐。)不過那是極少數中的少數。
現在10年內開的便服店很少有所謂刻意的「冰檯」,酒店行政不會同意,酒店經紀人更是會去店家了解狀況的。不像2、30年開的3、4家老便服店還是有很嚴重的小圈圈,酒店小姐不配合業績幹部就會被冰檯了....

其實我們在酒店上班都會遇到「便服店」或「禮服店」的制度盲點,還有人性的私心,如果我們心態上的一念之間,只要觀念突破了,心就會豁達了,人只要豁達之後就會更有光彩、更漂亮,在酒店上班就會到處得人緣,當然業績就會越來越好,賺錢越來越多的。
我跟我師父強哥帶的姐妹不論是安排在便服酒店上班,或者禮服酒店上班,我們在她們上班之前都會不厭其煩的分享很多觀念,也就是所謂因材施教,循序漸進的概念來教育新進的姐妹,希望她們突破一些自我侷限的觀念,不需要多想一些無法改變又沒有意義的事情,(譬如一些制度的盲點與人性的私心)然後再慢慢引導她們吸收酒店上班的技巧與觀念。
這麼多年來我發現,能夠理解自己在做甚麼?知道自己要甚麼的姐妹,不會有太多主觀意識,又能夠用心吸收我們分享的觀念,她們不論是在哪一種類型的酒店上班,都是成績斐然的!

:目前台北市大型酒店的「點檯」都要另外加3節。

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  • Ivy  Lee
  • 夠專業!!